2011年1月26日水曜日

フェアリー・ベル 卵白

フェアリー・ベル Fairy Belle
ジン 45ml、アプリコット・ブランデー 15ml、卵白1個分、グレナディン・シロップ 1tsp
シェイク

今日は卵白を使ったカクテルを。「バーテンダー」vol.8に登場します。

他にも同じ巻に出て来るミリオン・ダラーや有名なピンク・レディなど、卵白を使ったカクテルっていくつかありますね。知ってはいたんだけどめんどそうで^^;)…というより何となくおいしそうに思えなかったのでこれまで避けて来た。。

卵白は「ふんわり感」を出すためで味にはあまり関係ないのかな。シェイクを強めあるいは長めにすることになるので、氷も冷蔵庫の角氷じゃ頼りないですね。

Fairy Belle…「美しい妖精」という名前にふさわしい色あいですが、 アルコールはマティーニ並みに強い一杯です。今日はジンにビーフィーターの47%を使ったせいか少々とがり過ぎという印象でした。40%のものの方がいいんじゃないかな。

卵もSかM、少し小ぶりのものの方がいいような気がします。

さて、卵白を使うと卵黄が残るので、エッグビールを作ってみようと冷蔵庫を覗いたら、もうビールは無くなっていました。。いつ飲んだっけ。

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